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Trinkempfehlung
Absinth ist eine absolut vielseitige (Bitter-)Spirituose. Nicht nur als klassisches oder traditionelles Trinkritual ist Absinth ein Genuß, auch mit Cola oder Fruchtsaft. Nachfolgend einige spezielle Rezeptempfehlungen, die relativ einfach sind und lecker schmecken.
Je nach enthaltenem Anis werden zunächst 2 klassische Trinkrituale unterschieden. Niemals sollte Absinth aber pur getrunken werden!
Böhmisches Trinkritual (für Absinthe ohne Anis)
Dabei werden zunächst ca. 2 bis 4 cl Absinth in ein Absinthglas gegeben; danach wird ein Teelöffel mit losem Zucker behäuft und dieser in den Absinth getaucht, damit er sich vollsaugt. Danach wird der Zucker außerhalb des Absinthglases angezündet, welcher dabei karamelisiert. Nachdem die Flamme erloschen ist, verrührt man den Zucker im Glas und füllt dieses zusätzlich mit möglichst eiskaltem Wasser nach seinem persönlichen Geschmack auf (max. 1:5).
Französisches Trinkritual (für Absinthe mit Anis)
Dabei werden auch zunächst ca. 2 bis 4 cl Absinth in ein Absinthglas gegeben. Auf dieses wird ein Absinthlöffel gelegt und auf diesen 1 Stck. Würfelzucker. Danach übergießt man den Zucker langsam Zug um Zug mit Wasser, damit sich dieser auflöst und durch die Löscher im Löffel, zusammen mit dem Wasser in den Absinth tropft bzw. abläuft. Der Absinth färbt sich (opalisiert) je nach Anisgehalt milchig.
Longdrink/Cocktail
#) für ELIXIER empfehlen wir (Bittersüß - Erfrischend): 2 cl Absinth ELIXIER in ein Glas geben, mit Bitter Lemon aufgießen, zum Schluß mit Curacao blue (alkoholfrei) floaten und mit Crushes-Ice auffüllen.
#) für CANDELA empfehlen wir (Exotisch - Fruchtig): 2 cl CANDELA mit Mangosaft im Glas aufgießen und mit Zitronensaft abspritzen. Etwas Crushes-Ice dazu, fertig.
#) für FEE VERTE empfehlen wir (Fruchtig - Herb): 2 cl FEE VERTE in ein Glas geben, mit Orangensaft aufgießen, anschließend mit Grenadine floaten und mit Crushes-Ice auffüllen.